Lupstājs

Vispārīgs raksturojums

  • Latīniskais nosaukums: Levisticum officinale
  • Tips: daudzgadīgs aromātisks lakstaugs
  • Izcelsme: Dienvideiropa, Vidusjūras reģions

Izmērs

  • Augstums: 1,5–2 m (labos apstākļos līdz 2,5 m)
  • Platums: 60–90 cm, veido spēcīgu, kuplu ceru

Ziedēšana

  • Laiks: jūnijs–jūlijs
  • Ziedi: dzeltenzaļi, sakārtoti čemurveida ziedkopās

Augšanas apstākļi

  • Gaisma:
    • Pilna saule – vislabākais aromāts
    • Daļēja ēna – panesama, īpaši karstā klimatā
  • Augsne: auglīga, dziļa, mitra, labi drenēta
  • Laistīšana: regulāra; necieš izžūšanu
  • Ziemcietība: ļoti laba (USDA 3–9)
  • Piezīme: daudzgadīgs un ilgmūžīgs, vienā vietā var augt 10+ gadus

Garšas un aromāta īpašības

  • Lapas un kāti ir ļoti aromātiski, ar:
    • selerijas un pētersīļu notīm
    • nedaudz pikantu, siltu garšu
    • intensīvu, “buljona” aromātu
  • Sakne ir aromātiska, ar pikantu, saldeni rūgtenu garšu

Pielietojums pārtikā

  • Izmanto lapas, kātus, sēklas un sakni:
    • zupām un buljoniem
    • gaļas un dārzeņu ēdieniem
    • salātiem
    • marinādēm
    • garšsālīm un garšvielu maisījumiem
  • Sēklas izmanto līdzīgi kā fenheli vai ķimenes
  • Lapas var izmantot svaigas vai kaltētas; garša ir ļoti spēcīga, tāpēc lieto mēreni

Ārstnieciskā iedarbība

Tradicionālajā fitoterapijā lupstājs tiek izmantots:

  • gremošanas veicināšanai
  • vēdera pūšanās mazināšanai
  • kā viegls diurētisks līdzeklis
  • pretiekaisuma un atkrēpošanu veicinošai iedarbībai
  • saknes un sēklas lieto arī urīnceļu veselības atbalstam

(Šīs īpašības balstītas uz tradicionālo augu medicīnu.)

Lietuviski LT

Bendras apibūdinimas
• Lotyniškas pavadinimas: Levisticum officinale
• Tipas: daugiametis aromatinis žolinis augalas
• Kilmė: Pietų Europa, Viduržemio jūros regionas

Dydis
• Aukštis: 1,5–2 m (geromis sąlygomis iki 2,5 m)
• Plotis: 60–90 cm, sudaro stiprų, vešlų kerą

Žydėjimas
• Laikas: birželis–liepa
• Žiedai: gelsvai žali, skėtiškuose žiedynuose

Auginimo sąlygos
• Šviesa:
o Pilna saulė – geriausias aromatas
o Dalinis pavėsis – tinkamas, ypač karštame klimate
• Dirvožemis: derlingas, gilus, drėgnas, gerai drenuotas
• Laistymas: reguliarus; netoleruoja išdžiūvimo
• Atsparumas šalčiui: labai geras (USDA 3–9)
• Pastaba: daugiametis ir ilgaamžis, vienoje vietoje gali augti 10+ metų

Skonio ir aromato savybės
• Lapai ir stiebai labai aromatingi, pasižymi:
o salierų ir petražolių natomis
o lengvu pikantišku, šiltu skoniu
o intensyviu „sultinio“ aromatu
• Šaknis aromatinga, pikantiško, šiek tiek saldžiai kartoko skonio

Naudojimas maiste
• Naudojami lapai, stiebai, sėklos ir šaknis:
o sriuboms ir sultiniams
o mėsos ir daržovių patiekalams
o salotoms
o marinatams
o priesolėms ir prieskonių mišiniams
• Sėklos naudojamos panašiai kaip pankolio ar kmynų
• Lapai gali būti naudojami švieži arba džiovinti; skonis labai stiprus, todėl vartojami saikingai

Gydomasis poveikis
Tradicinėje fitoterapijoje lubstikas naudojamas:
• virškinimui gerinti
• pilvo pūtimui mažinti
• kaip lengva diuretinė priemonė
• dėl priešuždegiminio ir atsikosėjimą lengvinančio poveikio
• šaknys ir sėklos naudojamos šlapimo takų sveikatai palaikyti
(Šios savybės paremtos tradicine augaline medicina.)

Igauniski EE

Üldiseloomustus
• Ladinakeelne nimetus: Levisticum officinale
• Tüüp: mitmeaastane aromaatne rohttaim
• Päritolu: Lõuna-Euroopa, Vahemere piirkond

Mõõtmed
• Kõrgus: 1,5–2 m (heades tingimustes kuni 2,5 m)
• Laius: 60–90 cm, moodustab tugeva ja lopsaka puhmiku

Õitsemine
• Aeg: juuni–juuli
• Õied: kollakasrohelised, sarikõisikutes

Kasvutingimused
• Valgus:
o Täispäike – parim aroom
o Osaline vari – talutav, eriti kuumas kliimas
• Pinnas: viljakas, sügav, niiske, hästi vett läbilaskev
• Kastmine: regulaarne; ei talu läbikuivamist
• Talvekindlus: väga hea (USDA 3–9)
• Märkus: pikaealine mitmeaastane taim, võib ühes kohas kasvada üle 10 aasta

Maitse ja aroom
• Lehed ja varred on väga aromaatsed, sisaldavad:
o selleri ja peterselli noote
o kergelt vürtsikat, sooja maitset
o intensiivset „puljongi“ aroomi
• Juurel on aromaatne, vürtsikas, kergelt magus-mõrkjas maitse

Kasutamine toidus
• Kasutatakse lehti, varsi, seemneid ja juurt:
o suppides ja puljongites
o liha- ja köögiviljaroogades
o salatites
o marinaadides
o maitsesoolades ja vürtsisegudes
• Seemneid kasutatakse sarnaselt apteegitilli või köömnetega
• Lehti kasutatakse värskelt või kuivatatult; maitse on väga tugev, seetõttu lisatakse mõõdukalt

Ravitoime
Traditsioonilises taimravis kasutatakse leeskputke:
• seedimise soodustamiseks
• puhituse vähendamiseks
• kerge diureetilise toime tõttu
• põletikuvastase ja röga lahtistava toime tõttu
• juurt ja seemneid kasutatakse ka kuseteede tervise toetamiseks
(Need omadused põhinevad traditsioonilisel taimsel meditsiinil.)